Photo non contractuelle
41972
Selle de cochon Duroc de Batallé
Disponible en région :Sud, Rhône-Alpes, Ouest
Calibre: 1 kg
Conditionnement: 1 st x 1 pc
Partie sans os de la corona (filet) Porc de race Duroc origine Espagne.
Conseils
-
Les + Produits
Le cochon Duroc de Batallé est une race pure. Son alimentation est contrôlée pour développer ce persillé qui donne à sa chair toute sa tendreté et sa saveur prononcée. -
Mise en oeuvre
A utiliser directement sur la plancha Tranché très fin et servir rosé. -
Suggestion du chef
Pour une maitrise parfaite de la cuisson, cuire en basse température (54°C) puis snacker à la demande. Accompagné d'un jus à la sauge réduit.
