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Sauté de porc de montagne VPF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 2,5 kg
Conditionnement: 1 st x 1 pc

Description

Issu de l'épaule.


Conseils

  • Les + Produits

    Cochons nés, élevés, abattus et transformés en zone de montagne dans des exploitations familiales. Des porcs nourris avec une forte proportion de céréales pour une viande plus persillée et une très bonne tenue à la cuisson. Certification environnementale de niveau 2 (éligible Egalim)
  • Mise en oeuvre

    Dessouvider la viande et la laisser s'oxygéner puis la cuire à coeur.
  • Suggestion du chef

    Fondant de porc de montagne, confit dans une sauce brune relevée d'ail et de citron confit.

En savoir plus

  • Caractéristiques techniques
    Calibre 2,5 kg
    Conditionnement 1 st x 1 pc
    Département de fabrication Cantal
    Sans matière grasse hydrogénée Oui
    Type de surgélation Sous Vide
    Cuisson préalable Cru
    Température de conservation mini 0
    Température de conservation maxi 4