Sauté de boeuf pour bourguignon VBF BBC

IQF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 70 g env.
Conditionnement: 1 ct x 5 kg

Morceaux de boeuf piécés à 70 g +/- 10 g. Boite à moelle, Jumeau, jarret, Nerveux, Plat de côte, Collier, Basse côte.

Conseils

Les + Produits
Un produit cubé, pour une régularité des morceaux et surtout de la cuisson.
Mise en oeuvre
Cuisson longue type bourguignon. Préférer une décongélation lente pendant 10/12 heures entre 2 et 4°C.
Suggestion du chef
Pour apporter de l'originalité dans nos menus, proposons un bourguignon au vin blanc, pour une sauce moins charpentée et plus fruitée.