Portion de filets de colin d'Alaska cuit a coeur

QSA, IQF

Disponible en région :Sud-Ouest, Nord et Ile-de-France, Est
Calibre: 100 g
Conditionnement: 1 ct x 6 kg (60 pc)

Portion de filets de colin d'Alaska, nature, cuite, qualité sans arêtes, surgelé individuellement. Simple congélation.

Conseils

Les + Produits
Produit cuit à coeur pour une remise en oeuvre rapide
Mise en oeuvre
Liaison chaude : Sans décongélation préalable, sans ajout de matière grasse, sur plaque, Au four mixte (20% d'humidité) préchauffé à 180°C : 19 à 21 minutes. Après décongélation lente (24 heures, 0°C à 4°C), en barquette, sans ajout de matière grasse, Au four mixte (20% d'humidité) à 130°C sans préchauffage : 30 à 35 minutes.
Suggestion du chef
En entrée froide avec une mayonnaise à l'estragon, en plat, accompagné de riz basmati et d'un coulis de tomate au basilic

Calibre	100 g
Conditionnement	1 ct x 6 kg (60 pc)
Sans matière grasse hydrogénée	Oui
Type de surgélation	IQF
Process de surgélation	Simple congélation terre
QSA (Qualité Sans Arête)	Oui
Mode de production	Sauvage
Cuisson préalable	Cuit
Température de conservation maxi	-18