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72610
Pavé de saumon atlantique
sans peau, QSA élevage
Disponible en région :Toute France
Calibre: 100/120 g
Conditionnement: 1 ct x 5 kg (45 pc env.)
Saumon atlantique sans peau, qualité sans arête, surgelé individuellement. Elevé au Chili ou en Europe. Simple congélation.
Conseils
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Les + Produits
Simple congélation. Salmo salar à la texture moelleuse et à la couleur vive. -
Mise en oeuvre
Décongeler en froid positif quelques heures avant utilisation, puis cuire poêlé, grillé ou poché. -
Suggestion du chef
Si le poisson est cuit poché, il n'est pas nécessaire de le décongeler avant cuisson (qui se fera idéalement à l'état surgelé dans un court-bouillon ou fumet de poisson chaud).
