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Noix de coquille Saint-Jacques de Dieppe sans corail

Photo non contractuelle

74618

Noix de coquilles Saint-Jacques de Normandie sans corail

Pecten maximus, IQF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 15/25 pc/lb
Conditionnement: 1 st x 1 kg

Description

100 % noix de Saint-Jacques (Pecten maximus), sans corail, crue. Surgelée individuellement. Simple congélation.

Conseils

Les + Produits
La St Jacques de nos côtes, la seule pour les puristes, issue de la pêche côtière dieppoise
Mise en oeuvre
Décongeler le produit en chambre froide positive. Travailler comme un produit frais.
Suggestion du chef
Aussi bon snackée, que crue, en carpaccio assaisonnée d'une vinaigrette aux agrumes.

En savoir plus

Caractéristiques techniques

Calibre	15/25 pc/lb
Conditionnement	1 st x 1 kg
Type de surgélation	IQF
Process de surgélation	Simple congélation terre
Mode de production	Sauvage
Cuisson préalable	Cru
Température de conservation maxi	-18