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Meunière de poisson blanc cuit à coeur
Photo non contractuelle
71894

Meunière de poisson blanc cuit à coeur

QSA, IQF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 100 g
Conditionnement: 1 ct x 6 kg (58 pc mini.)

Description


Conseils

  • Mise en oeuvre

    Liaison chaude : sans décongélation préalable Préchauffer le four ventilé à 180°C, disposer les produits sur plaque avec papier cuisson et cuire pendant 15 à 17 minutes, jusqu'à atteindre 70°C à coeur pendant 2min. Liaison froide : disposer les produits sur plaque avec feuille de papier cuisson, filmer et décongele pendant 24h entre 0 et +4°C. Préchauffer le four ventilé à 120-130°C et cuire pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à atteindre 70°C à coeur pendant 2 min.

En savoir plus

  • Caractéristiques techniques
    Calibre 100 g
    Conditionnement 1 ct x 6 kg (58 pc mini.)
    Sans sel ajouté Oui
    Sans porc Oui
    Sans sucre ajouté Oui
    Sans matière grasse hydrogénée Oui
    Type de surgélation IQF
    Process de surgélation Double congélation
    QSA (Qualité Sans Arête) Oui
    Mode de production Sauvage
    Cuisson préalable Cuit
    Température de conservation maxi -18
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