Photo non contractuelle
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Meunière de colin d'Alaska cuit à coeur MSC
QSA, IQF
Disponible en région :Toute France
Calibre: 100 g
Conditionnement: 1 ct x 4,8 kg (45 pc mini.)
Une portion moulée issue de blocs de filets de colin d'Alaska, sans arête, simple congélation, enrobée façon meunière, préfrite et cuite à coeur.
Conseils
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Les + Produits
Produit cuit adapté en remise en température différée. 80 % de filets de poisson. Sans huile de palme, sans colorant artificiel. -
Mise en oeuvre
Sans ajout de matière grasse : liaison chaude : sans décongélation préalable, au four sec préchauffé à 180°C : 15 à 20 minutes jusqu'à atteindre 70°C à coeur pendant 2 min. Après décongélation lente : (24 heures - 0°C à 4°C), au four sec préchauffé à 120-130°C : 35 à 45 minutes jusqu'à atteindre 70°C à coeur pendant 2 min.
