Photo non contractuelle
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Fondant de pintadeau farci à la normande
Disponible en région :Toute France
Calibre: 200 g env.
Conditionnement: 1 ct x 5 kg (23 pc mini.)
Suprême de pintadeau (filet avec manchon et peau), farce de viande de dinde, pomme poêlée, échalote et crème fraîche.
Conseils
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Les + Produits
Farce goûteuse, produit façonné à la main -
Mise en oeuvre
Sans décongélation : - Cuire au four chaleur sèche à 180°C pendant 25-30 min. - En cocotte, suer la garniture aromatique. Déposer les fondants, mouiller et cuire à couvert 25 min. env. Après décongélation (24 H en chambre froide positive) : - Cuire au four chaleur sèche à 180°C pendant 15-20 min. - En cocotte, suer la garniture aromatique. Déposer les fondants, mouiller et cuire à couvert 18 min. env. -
Suggestion du chef
Fondant de pintadeau sur une étuvé de poireaux au gingembre confit accompagné d'un petit jus au Calvados. Ou pomme cuite au four, garnie d'airelles, accompagnant un fondant de pintadeau escalopé.
