Fondant de pintade farci à la normande

Disponible en région :Toute France
Calibre: 200 g env.
Conditionnement: 1 ct x 5 kg (23 pc mini.)

Suprême de pintade farci (viande de dinde et de boeuf, pomme, crème), surgelé.

Conseils

Les + Produits
Farce goûteuse, produit façonné à la main
Mise en oeuvre
Sans décongélation : - Cuire au four chaleur sèche à 180°C pendant 30 minutes. - En cocotte, suer la garniture aromatique. Déposer les fondants, mouiller et cuire à couvert 25 minutes Après décongélation (24 H en chambre froide positive) :- Cuire au four chaleur sèche à 180°C pendant 20 minutes - En cocotte, suer la garniture aromatique. Déposer les fondants, mouiller et cuire à couvert 18 minutes. Nécessité de cuire le produit à 74°C à coeur.
Suggestion du chef
Fondant de pintadeau sur une étuvé de poireaux au gingembre confit accompagné d'un petit jus au Calvados. Ou pomme cuite au four, garnie d'airelles, accompagnant un fondant de pintadeau escalopé.

Calibre	200 g env.
Conditionnement	1 ct x 5 kg (23 pc mini.)
Sans matière grasse hydrogénée	Oui
Type de surgélation	IQF
Cuisson préalable	Cru
Température de conservation maxi	-18