Photo non contractuelle
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Foie gras de canard cru déveiné extra gastronomique
Disponible en région :Toute France
Calibre: 350/450 g
Conditionnement: 1 ct x 10 pc
Foie gras de canard Mulard cru entier, en plaque.
Conseils
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Les + Produits
Origine France. Un poids fixe de 4 kg pour un gain de temps en pesée. Une qualité extra pour un taux de fonte moindre. -
Mise en oeuvre
Réaliser des ballotins d'environ 500g d'un diamètre de 5/7cm, cuire en immersion dans de l'eau ou au four vapeur à 72° C pendant 25 min. Pour une cuisson en terrine, placer vos terrines dans un bain marie chaud puis au four à 120°C pendant 30 min. -
Suggestion du chef
Pour des terrines gourmandes et originales, associer un sel fumé ou d'autres épices de la gamme.
