Photo non contractuelle
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Foie de veau tranché
Disponible en région :Toute France
Calibre: 140 g env.
Conditionnement: 1 ct x 5 kg (33 pc mini.)
Foie de veau tranché, surgelé
Conseils
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Les + Produits
Tranche de forme homogène -
Mise en oeuvre
Option 1 : Cuire les tranches de foie de veau surgelées à la sauteuse avec un peu de matière grasse en les retournant régulièrement jusqu'à 63°C à coeur (environ 3 min.) Option 2 : Marquer les tranches de foie de veau surgelées à la sauteuse avec un peu de matière grasse puis les placer en bacs GN1/1. Cuire au four mixte ¼ vapeur à 120°C à couvert jusqu'à 63°C à coeur (environ 4 minutes).
