Foie de jeune bovin tranché

Disponible en région :Toute France
Calibre: 130/140 g
Conditionnement: 1 ct x 5 kg

Partiellement dénervé, dégraissé et tranché. Surgelé individuellement.

Conseils

Mise en oeuvre
Sans décongélation préalable : Saisir en sauteuse 45 secondes sur chaque face puis cuire 4 minutes au four chaleur mixte, 1/4 vapeur, 110-130°C. Réserver au bain-marie à 63°C jusqu'au moment de servir. Consommer cuit à coeur.

Calibre	130/140 g
Conditionnement	1 ct x 5 kg
Sans matière grasse hydrogénée	Oui
Type de surgélation	IQF
Cuisson préalable	Cru
Température de conservation maxi	-18
Produit éligible au Fait Maison	Oui