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Fish'n chips de colin d'Alaska préfrit
QSA, IQF
Disponible en région :Toute France
Calibre: 60/80 g
Conditionnement: 1 ct x 5 kg (63 pc mini.)
Plein filet de colin d'Alaska sans peau, sans arête, enrobé de pâte à beignet, préfrit et surgelé individuellement.
Conseils
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Les + Produits
Un plein filet à la découpe naturelle, sans arête. Recette tendance au grammage et au coût adapté à la collectivité. -
Mise en oeuvre
Four préchauffé à 220°C: Sans décongélation préalable, disposer les produits sur plaque gastronorme et cuire pendant 20 minutes, jusqu'à atteindre une température de +70°C à coeur du produit pendant 2 minutes. Friteuse préchauffée à 180°C : Sans décongélation préalable, disposer les produits dans le panier cuisson et cuire pendant 7 minutes , jusqu'à atteindre une température de +70°C à coeur du produit pendant 2 minutes.
