Photo non contractuelle
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Fish'n chips de colin d'Alaska préfrit
QSA, IQF
Disponible en région :Toute France
Calibre: 100/130 g
Conditionnement: 1 ct x 5 kg (43 pc env.)
Plein filet de colin d'Alaska sans peau, sans arête, enrobé de pâte à beignet, préfrit et surgelé individuellement.
Conseils
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Les + Produits
Un plein filet à la découpe naturelle, sans arête. Recette tendance au grammage et au coût adapté à la collectivité. -
Mise en oeuvre
Restauration commerciale : Cuire 5 à 6 minutes à la friteuse à 180°C. Restauration collective : cuire au four 20 à 25 m à 220 °C sur du papier sulfurisé sur grille ou plaque perforée ou 5-7 minutes dans la friteuse à 180°C. -
Suggestion du chef
Accompagnez-le de mousseline de petits pois à la menthe ou de pommes pont neuf et sauce choron.
