Fish'n chips de cabillaud préfrit

QSA, IQF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 170 g env.
Conditionnement: 1 ct x 3,4 kg (20 pc env.)

Filet de cabillaud sans peau ni arête, enrobé de pâte à beignet et préfrit.

Conseils

Les + Produits
Un plein filet de cabillaud en portion calibrée pour une belle couverture assiette.
Mise en oeuvre
Friteuse : Mettre directement les produits surgelés pendant 7 minutes dans l'huile préchauffée à 170°C, jusqu'à atteindre une température de +70°C à coeur du produit pendant 2 minutes. Four : Mettre directement les produits surgelés au four ventilé préchauffé 220°c sur plaque gastronorme pendant 15 minutes , jusqu'à atteindre une température de +70°C à coeur du produit pendant 2 minutes.
Suggestion du chef
Accompagnez-le d'un beurre aneth-citron ou blanc, ou d'une sauce tartare.

Calibre	170 g env.
Conditionnement	1 ct x 3,4 kg (20 pc env.)
Sans matière grasse hydrogénée	Oui
Type de surgélation	IQF
Process de surgélation	Double congélation
QSA (Qualité Sans Arête)	Oui
Mode de production	Sauvage
Cuisson préalable	Pré frit
Température de conservation maxi	-18