Photo non contractuelle
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Filet découpé de merlu
avec peau, QSA, IQF
Disponible en région :Toute France
Calibre: 140/160 g
Conditionnement: 1 ct x 3 kg (20 pc env.)
Avec peau. Qualité sans arête. Surgelé individuellement. Simple congélation
Conseils
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Les + Produits
Pavé avec peau, permettant une meilleur tenue à la cuisson. Pavé issu de la pêche française artisanale. -
Suggestion du chef
Après décongélation la veille en chambre froide positive, travaillé le pavé de merlu comme un produit frais. Sa chair ferme, vous permet de le pocher, le griller, le poeler ou de le rotir. Poêlé le pavé de merlu côté peau dans un mélange de beurre clarifié et d'huile, puis terminé la cuisson au four. servir sur un écrasé de ratte du touquet avec untrait de jus de viande réduit.
