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Filet de lotte sans flanc
Photo non contractuelle
73240

Filet de lotte sans flanc

QSA, IQF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 1,2/2 kg
Conditionnement: 1 ct x 2 pc

Description

Pelé, surgelé individuellement. Lophuis piscatorius et/ou Lophuis budegassa. Simple congélation.

Conseils

  • Les + Produits

    Un filet de lotte de pêché en Bretagne. Un produit généreux (jusqu'à 2 kg) permettant la découpe de beaux pavés. Une pêche artisanale de petits bateaux. Découvrez sur votre carton le nom du bateau qui a pêché votre lotte.

  • Mise en oeuvre

    Après décongélation, portionner en pavés ou en médaillons. Cuire vapeur, court mouillement, à la poêle.

  • Suggestion du chef

    Filet de lotte, crème de lard paysan ou farci à la crème d'herbes.

En savoir plus

  • Caractéristiques techniques
    Calibre 1,2/2 kg
    Conditionnement 1 ct x 2 pc
    Sans matière grasse hydrogénée Oui
    Type de surgélation IQF
    Process de surgélation Simple congélation terre
    QSA (Qualité Sans Arête) Oui
    Mode de production Sauvage
    Cuisson préalable Cru
    Température de conservation maxi -18
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