Photo non contractuelle
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FILÉSIME de hoki de Nouvelle-Zélande nature MSC
QSA, IQF
Disponible en région :Toute France
Calibre: 120 g env.
Conditionnement: 1 ct x 5,5 kg (44 pc mini.)
Portion formée basse pression 100% filets de hoki de Nouvelle Zélande nature. Qualité sans arêtes. Surgelée individuellement. Simple congélation. Péchée en Océan Pacifique.
Conseils
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Les + Produits
Produit fabriqué dans notre Atelier du Goût d'Offranville. Solution de formage basse pression exclusive et brevetée pour un visuel naturel avec une texture et une saveur préservées. Forme de dos, la forme préférée des chefs pour les poissons nature (enquête CHD expert auprès de 170 clients). Belle épaisseur pour une meilleure maitrise de la cuisson ainsi qu'une manipulation facilitée. Certifiée MSC pour accompagner l'objectif des 60% EGalim sur le centre assiette. -
Mise en oeuvre
Sans décongélation - Four vapeur 100°C : 15 à 20 min jusqu'à atteindre 63°C à coeur. Pour une restitution optimale : Sans décongélation - Four vapeur 80°C : 25 min env jusqu'à atteindre 63°C à coeur.
