Cuissot de cerf façon tournedos à trancher

Disponible en région :Toute France
Calibre: 0,8/1,2 kg
Conditionnement: 1 st x 1 pc

Paré, désossé, épluché, calibré, bardé et ficelé. Prêt à découper. Sauvage.

Conseils

Les + Produits
Produit avec une ficelle arrêtée pour faciliter le portionnage. Gibier sauvage.
Mise en oeuvre
Déssouvider, laisser s'oxygéner et cuire à coeur.
Suggestion du chef
Tournedos de cerf au sautoir accompagné de cubes de coing caramélisés à la fève de tonka et relevé d'une sauce aux airelles.