Cube de filets de saumon rose ou Kéta du Pacifique

sans peau, QSA, IQF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 25 g env.
Conditionnement: 1 ct x 5 kg

Issue de blocs de filets, sans peau. Qualité sans arête et surgelé individuellement.

Conseils

Les + Produits
Petit grammage à adapter à l'âge des convives. Maîtrise du coût portion. Conforme norme Afnor NF V045-74.
Mise en oeuvre
Cru à cuire : Cuire jusqu'à 70°C à coeur du produit, en eau frémissante 5 à 6 minutes sans décongélation ou 2 à 3 minutes après décongélation. A la poêle ou en sauteuse 8 à 10 min sans décongélation ou 8 min après décongélation. Au four humide préchauffé à 170°C, environ 7 min
Suggestion du chef
En cassolette sur une poêlée de légumes, ou en choucroute de la mer.

Calibre	25 g env.
Conditionnement	1 ct x 5 kg
Sans matière grasse hydrogénée	Oui
Type de surgélation	IQF
Process de surgélation	Double congélation
QSA (Qualité Sans Arête)	Oui
Mode de production	Sauvage
Cuisson préalable	Cru
Température de conservation maxi	-18