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Côte de veau manchonnée
Photo non contractuelle
41480

Côte de veau, avec os, manchonnée VVF

Disponible en région :Sud, Rhône-Alpes, Sud-Ouest
Calibre: 280 g env.
Conditionnement: 1 st x 4 pc

Description

Côte de veau, avec os, manchonnée

Conseils

  • Les + Produits

    Une viande issue de veaux nés, élevés et abattus en France.

  • Mise en oeuvre

    A consommer cuit à coeur.

  • Suggestion du chef

    Côte de veau au sautoir, arrosée au beurre mousseux et citron confit. Côte de veau ouverte en portefeuille, garnir de lamelles de truffe, mettre sous vide et cuire à 62°C. Au dernier moment snacker la pièce et servir.

En savoir plus

  • Caractéristiques techniques
    Calibre 280 g env.
    Conditionnement 1 st x 4 pc
    Département de fabrication Dordogne
    Sans sel ajouté Oui
    Sans matière grasse hydrogénée Oui
    Type de surgélation Sous Vide
    Cuisson préalable Cru
    Température de conservation mini 0
    Température de conservation maxi 4
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