Photo non contractuelle
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Bulot entier cuit
IQF
Disponible en région :Nord et Ile-de-France, Sud, Rhône-Alpes, Sud-Ouest, Ouest
Calibre: 40/70 pc/kg
Conditionnement: 1 ct x 5 kg
Simple congélation.
Conseils
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Mise en oeuvre
Décongeler le produit en chambre froide positive. En utilisation liaison froide : A décongeler à 0°C - 4°C dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène pendant 72h maximum, puis réchauffer en barquette en cellule ou chariot jusqu'à 65°C à coeur. -
Suggestion du chef
Plateau de fruits de mer, buffet, entrées, accompagnés d'une mayonnaise.
