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Photo non contractuelle
73725

Bouton d'artichaut avec tige

blanchi, IQF

Disponible en région :Toute France
Conditionnement: 1 bt x 1 kg x 16/22 pc env.

Description

Epluché main. Blanchi. Surgelé individuellement.


Conseils

  • Les + Produits

    Même présentation que le petit violet pour un visuel traditionnel Texture tendre et absence d'amertume
  • Mise en oeuvre

    Après déconditionnement, mettre directement surgelé au four vapeur préchauffé 100% à 100°C dans un bac gastronorme perforé et cuire pendant 15 minutes. Cuire jusqu'à atteindre 70°C à coeur pendant 2 minutes.
  • Suggestion du chef

    Une fois la cuisson vapeur terminée, taillez votre bouton en deux et snackez-le légèrement dans un beurre clarifié, assaisonnez et servez.

En savoir plus

  • Caractéristiques techniques
    Conditionnement 1 bt x 1 kg x 16/22 pc env.
    Sans sel ajouté Oui
    Sans matière grasse hydrogénée Oui
    Type de surgélation IQF
    Cuisson préalable Blanchi
    Température de conservation maxi -18