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En raison de la fête du Travail, il n'y aura ni préparation ni livraison le 1er mai.
Les commandes le 30 avril seront possibles exceptionnellement jusqu'à 12h30
pour livraison au plus tôt le 2 mai (selon votre planning de livraison).

Photo non contractuelle
73725

Bouton d'artichaut avec tige

blanchi, IQF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 16/22 pc/kg
Conditionnement: 1 bt x 1 kg

Description

Epluché main. Blanchi. Surgelé individuellement.


Conseils

  • Les + Produits

    Même présentation que le petit violet pour un visuel traditionnel Texture tendre et absence d'amertume
  • Mise en oeuvre

    Après déconditionnement, mettre directement surgelé au four vapeur préchauffé 100% à 100°C dans un bac gastronorme perforé et cuire pendant 15 minutes. Cuire jusqu'à atteindre 70°C à coeur pendant 2 minutes.
  • Suggestion du chef

    Une fois la cuisson vapeur terminée, taillez votre bouton en deux et snackez-le légèrement dans un beurre clarifié, assaisonnez et servez.

En savoir plus

  • Caractéristiques techniques
    Calibre 16/22 pc/kg
    Conditionnement 1 bt x 1 kg
    Sans matière grasse hydrogénée Oui
    Type de surgélation IQF
    Cuisson préalable Blanchi
    Température de conservation maxi -18