Bouton d'artichaut avec tige

blanchi, IQF

Disponible en région :Toute France
Conditionnement: 1 bt x 1 kg x 16/22 pc env.

Épluché main. Blanchi. Surgelé individuellement.

Conseils

Les + Produits
Même présentation que le petit violet pour un visuel traditionnel Texture tendre et absence d'amertume
Mise en oeuvre
Après déconditionnement, mettre directement surgelé au four vapeur préchauffé 100% à 100°C dans un bac gastronorme perforé et cuire pendant 15 minutes. Cuire jusqu'à atteindre 70°C à coeur pendant 2 minutes.
Suggestion du chef
Une fois la cuisson vapeur terminée, taillez votre bouton en deux et snackez-le légèrement dans un beurre clarifié, assaisonnez et servez.

Conditionnement	1 bt x 1 kg x 16/22 pc env.
Sans sel ajouté	Oui
Sans matière grasse hydrogénée	Oui
Type de surgélation	IQF
Cuisson préalable	Blanchi
Température de conservation maxi	-18