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Suprême de poisson blanc meunière cuit MSC
QSA, IQF
Disponible en région :Toute France
Calibre: 105 g env.
Conditionnement: 1 ct x 6 kg (59 pc mini.)
Portion de filet de poisson blanc (hors panga), qualité sans arête, découpée en forme de trapèze, enrobée d'un farinage aromatisé citron avec marquants de persil. Simple congélation.
Conseils
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Les + Produits
Chair de poisson respectée -
Mise en oeuvre
1) En utilisation en liaison froide : mettre à décongeler à 0-3°C pendant 72h maximum, puis réchauffer en barquette ouverte en cellule à 130°C pendant 30 minutes environ, jusqu'à 65°C à coeur. 2) Sans décongélation préalable, placer le suprême meunière cuit sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé et mettre au four à 180/200°C pendant 10 à 15 minutes
