P'tit colin (lieu) MSC

sans peau, QSA, IQF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 20/40 g
Conditionnement: 1 ct x 5 kg

Portion nature de colin lieu, découpée dans des filets sans peau ni flanc. Qualité sans arête, surgelé individuellement. Simple congélation.

Conseils

Les + Produits
Découpes naturelles, effet visuel non industriel. Nombreuses utilisations possibles (paella, pâtes, vapeur, en sauce). Issue d'une matière première simple-congélation : moins de pertes d'eau, moins de réduction à la cuisson. Issue d'une filière Pêche Responsable.
Mise en oeuvre
Sans décongélation : au four vapeur, au four sec (nappé de sauce) ou au court-bouillon. Après décongélation (en chambre froide positive) : au four vapeur, au four sec (nappé de sauce), au court-bouillon ou rissolé à la poêle.
Suggestion du chef
Cuisiner le ptit colin au court-bouillon, passer le court-bouillon au chinois et monter une sauce blanquette. Ajoutez-y quelques crevettes et quelques moules.

Calibre	20/40 g
Conditionnement	1 ct x 5 kg
Sans matière grasse hydrogénée	Oui
Type de surgélation	IQF
Process de surgélation	Simple congélation terre
QSA (Qualité Sans Arête)	Oui
Mode de production	Sauvage
Cuisson préalable	Cru
Température de conservation maxi	-18