Photo non contractuelle
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Osso buco de veau à la milanaise
4 parts
Disponible en région :Toute France
Conditionnement: 1 st x 1,04 kg
Tranche d'osso buco de veau découpée dans le jarret arrière, avec os, rissolée puis cuisinée dans une sauce milanaise : coulis de tomate, vin blanc et Marsala, avec une garniture aromatique (ail, persil, thym, basilic) et relevée d'un zeste d'orange.
Conseils
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Les + Produits
Sauce bien parfumée, découpe traditionnelle -
Mise en oeuvre
Ne pas conserver après réchauffage pour une utilisation ultérieure. Remuer délicatement le sachet après réchauffage et avant ouverture pour bien homogénéiser la sauce.- Au four vapeur : Mettre le sachet au four vapeur 40 min à 100°C. - Au bain-marie : Mettre le sachet au bain-marie dans l'eau frémissante 40 min à 85°C. - Au micro-ondes : Dresser sur assiette puis chauffer au micro-ondes 4 min à 700 W. Réchauffer jusqu'à atteindre une température à coeur de 70°C minimum.
