Gardiane de Biou de Manades VBF

collier, épaule, jarret 6 - en cube

Calibre: 50 g
Conditionnement: 1 st x 2,5 kg

Découpe de cubes de viande de taureau issue du jarret, du collier et de l'épaule.

Conseils

Mise en oeuvre
Cuisson traditionelle pour sauté type bourguignon, gardiane ou daube.
Suggestion du chef
Singer et torrefier les morceaux pour une sauce plus onctueuse.

Calibre	50 g
Conditionnement	1 st x 2,5 kg
Département de fabrication	Bouches-du-Rhône
Sans matière grasse hydrogénée	Oui
Type de surgélation	Sous Vide
Cuisson préalable	Cru
Température de conservation mini	0
Température de conservation maxi	4