Foie gras de canard cru en escalopes

Disponible en région :Toute France
Calibre: 20/70 g
Conditionnement: 1 st x 1 kg

Surgelé individuellement.

Conseils

Mise en oeuvre
Cuisson à la poêle : réduction de miel, de vinaigre balsamique et de porto pommes fruits caramélisées au miel et au beurre, déglacées au vinaigre de cidre sauce aux fruits rouges. Cuisson au grill : endives émincées caramélisées accompagnées d'un trait de vinaigre balsamique réduit. Servir l'escalope pochée dans un bouillon avec un pot au feu de cuisse de canard.