Fileté hoki de Nouvelle-Zélande / Patagonie MSC

QSA, IQF

Disponible en région :Sud, Nord et Ile-de-France, Rhône-Alpes, Sud-Ouest, Ouest
Calibre: 80 g env.
Conditionnement: 1 ct x 5 kg (58 pc mini.)

Description

Portion formée basse pression 100% filets de hoki de Nouvelle-Zélande, nature, qualité sans arête, conforme à la norme AFNOR NFV45-074 et élaboré à partir d'une matière première simple congélation. FILETE ne peut donner lieu à l'utilisation du terme filet de...

Conseils

Les + Produits
Alliance d'une chair de poisson respectée et d'une forme naturelle & régulière
Mise en oeuvre
Au four vapeur : directement surgelé en bac gastronorme 3 minutes. Au four sec 180°C : en bac gastro directement surgelé avec un court mouillement fumet de poisson 6 minutes.
Suggestion du chef
FILETE Dugléré : Plaquer le FILETE encore surgelé sur échalote ciselée dés de tomate et persil concassé. Mouiller vin blanc et fumet de poisson. Cuire au four à couvert. Réduire la cuisson et monter au beurre.

En savoir plus

Caractéristiques techniques

Calibre	80 g env.
Conditionnement	1 ct x 5 kg (58 pc mini.)
Type de surgélation	IQF
Process de surgélation	Simple congélation terre
QSA (Qualité Sans Arête)	Oui
Mode de production	Sauvage
Cuisson préalable	Cru
Température de conservation maxi	-18
Fabrication artisanale	Oui