Photo non contractuelle
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Fileté hoki de Nouvelle-Zélande / Patagonie MSC
QSA, IQF
Disponible en région :Toute France
Calibre: 120 g env.
Conditionnement: 1 ct x 6 kg (47 pc mini.)
Portion formée basse pression 100% filets de hoki de Nouvelle-Zélande nature, sans peau, sans arête, conforme à la norme AFNOR NF V45- 074 et élaboré à partir d'une matière première simple congélation. FILETE ne peut donner lieu à l'utilisation du terme filet de...
Conseils
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Les + Produits
Alliance d'une chair de poisson respectée et d'une forme naturelle & régulière -
Mise en oeuvre
Au four vapeur : directement surgelé en bac gastronorme 6 minutes. Au four sec 180°C : en bac gastro directement surgelé avec un court mouillement fumet de poisson 8 à 9 min. -
Suggestion du chef
FILETE dieppoise : Plaquer le FILETE sur échalotes ciselées, mouiller avec vin blanc, jus de cuisson de moule et champignons émincés. Cuire à couvert à four doux. Crémer, monter au beurre, ajouter les moules.
