Photo non contractuelle
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FILÉSIME de colin d'Alaska nature MSC
QSA, IQF
Disponible en région :Toute France
Calibre: 120 g env.
Conditionnement: 1 ct x 5,5 kg (44 pc mini.)
Portion formée basse pression 100 % filet de colin d'Alaska nature. Qualité sans arête. Surgelé individuellement. Simple congélation.
Conseils
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Les + Produits
Filésime, une nouvelle génération de découpes de poisson exclusive Sysco offrant des formes naturelles avec une texture et une saveur préservées, et un rangement facilité en bac GN. Forme de dos, la forme préférée par les clients sur les poissons nature (enquête CHD expert auprès de 170 clients).Son épaisseur permet une meilleure maitrise de la cuisson ainsi qu'une manipulation facilitée. Conforme à la norme AFNOR NF V45-074, simple congélation et technologie brevetée. Issu d'une filière certifiée Pêche Responsable par le MSC.Élaboré dans nos Ateliers du Goût en Normandie. -
Mise en oeuvre
Sans décongélation préalable : Cuire au four vapeur à 100°C pendant 15 à 20 minutes ou au four sec avec un court mouillement fumet de poisson à 190°C pendant 15 à 20 minutes jusqu'à atteindre 63°C à coeur.
