Photo non contractuelle
Conseils
-
Les + Produits
Restitution homogène et meilleure maîtrise du coût portion : petites fleurettes au calibre serré -
Mise en oeuvre
Four vapeur 100% préchauffé à 100°C : Déconditionner le produit, verser son contenu surgelé dans un bac gastronorme perforée, cuire pendant 20 min. Eau bouillante salée : Déconditionner le produit surgelé, le plonger dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire sur une plaque chauffante pendant 10 minutes. Cuire jusqu'à atteindre 70°C à coeur pendant 2 minutes.
