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Brandade de morue parmentière
21 % de morue
Disponible en région :Sud, Rhône-Alpes, Nord et Ile-de-France, Sud-Ouest, Ouest
Conditionnement: 1 ct x 4 bq x 2 kg
Plat complet composé d'une purée de pommes de terre (61%) et de 21% de morue.Produit cuit.
Conseils
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Les + Produits
Produit cuit sans arêtes -
Mise en oeuvre
Sans décongélation préalable réchauffer au four ventilé à air pulsé préchauffé à 180 °C pendant 50 min jusqu'à atteindre une température de + 70°C pendant au moins 2min à coeur du produit. -
Suggestion du chef
Après une légère décongélation en chambre froide, dresser la brandade en plat à sabot individuel, et réchauffer à four chaud 15 à 20 minutes.
