Crosne

blanchi, IQF

Calibre: 12,8 g
Conditionnement: 1 st x 1 kg

Crosnes surgelés

Conseils

Les + Produits
Parfaitement nettoyés pour éliminer toute présence de sable Léger goût de noisette, le crosne rappelle l'artichaut et présente aussi des similarités gustatives avec le salsifis.? Produit régulier et calibré.? Leur douceur en fait un accompagnement de choix !
Mise en oeuvre
Cuire jusqu'à atteindre 70 °C à coeur pendant 2 minutes. Blanchir les crosnes surgelés dans une casserole d'eau bouillante salée sur une plaque chauffante pendant 5 minutes, débarrasser. Rincer et égoutter puis cuire les crosnes à la sauteuse avec un peu de matière grasse à puissance 8 pendant 3 à 4 min.