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Nouveau
Veau au poivre, fève à texture modifiée IDDSI 4
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Veau au poivre, fève à texture modifiée IDDSI 4

Calibre: 180 g ( - 5 g / + 20 g )
Conditionnement: 1 ct x 18 bq

Description

Plat surgelé mixé, veau au poivre, fève pelée. Elément protidique 120 g + / - 10 g, Légumineuse 60 g + / - 5 g. Poids total : 180 g (entre - 5 g et + 20 g)

Conseils

  • Les + Produits

    Sans porc, sans alcool Hyperénergétique et hyperprotidique ( > 18 g de protéines et 270 kcal à la portion) IDDSI niveau 4

  • Mise en oeuvre

    - Sans décongélation préalable, réchauffer en chariot de remise en température à 130°C pour atteindre 65°C minimum à coeur. - Après décongélation (conservation 24H maxi à partir du début de la décongélation au froid positif à 3°C maxi), réchauffer en chariot de remise en température à 130°C pour atteindre 65°C minimum à coeur. La Texture IDDSI 4 est garantie dans le mode d'emploi indiqué ci-dessus, et jusqu'à 30 minutes après la fin du cycle de cuisson, barquette fermée et hors du chariot. L'apparition d'un léger croûtage ne permet plus de classer ce produit en IDDSI 4.

En savoir plus

  • Caractéristiques techniques
    Calibre 180 g ( - 5 g / + 20 g )
    Conditionnement 1 ct x 18 bq
    Sans porc Oui
    Sans matière grasse hydrogénée Oui
    Température de conservation mini N/A
    Température de conservation maxi -18
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