Veau au poivre, fève à texture modifiée IDDSI 4

Disponible en région :Toute France
Calibre: 180 g env.
Conditionnement: 1 ct x 18 bq

Plat surgelé mixé, veau au poivre, fève pelée. Elément protidique 120 g + / - 10 g, Légumineuse 60 g + / - 5 g. Poids total : 180 g (entre - 5 g et + 20 g)

Conseils

Les + Produits
Sans porc, sans alcool Hyperénergétique et hyperprotidique ( > 18 g de protéines et 270 kcal à la portion) IDDSI niveau 4
Mise en oeuvre
- Sans décongélation préalable, réchauffer en chariot de remise en température à 130°C pour atteindre 65°C minimum à coeur. - Après décongélation (conservation 24H maxi à partir du début de la décongélation au froid positif à 3°C maxi), réchauffer en chariot de remise en température à 130°C pour atteindre 65°C minimum à coeur. La Texture IDDSI 4 est garantie dans le mode d'emploi indiqué ci-dessus, et jusqu'à 30 minutes après la fin du cycle de cuisson, barquette fermée et hors du chariot. L'apparition d'un léger croûtage ne permet plus de classer ce produit en IDDSI 4.