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60461
Quiche lorraine (bq) à texture modifiée IDDSI 4
Calibre: 180 g ( - 5 g / + 20 g )
Conditionnement: 1 ct x 12 bq
Plat surgelé mixé, quiche lorraine au jambon cuit et bacon cuit fumé. Poids total : 180 g (entre - 5 g et + 20 g)
Conseils
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Les + Produits
Sans alcool Hyperénergétique et hyperprotidique Source de calcium IDDSI niveau 4 -
Mise en oeuvre
Sans décongélation préalable, réchauffer en chariot de remise en température à 130°C pour atteindre 65°C minimum à coeur. Après décongélation (conservation 24H maxi à partir du début de la décongélation au froid positif à 3°C maxi), réchauffer en chariot de remise en température à 130°C pour atteindre 65°C minimum à coeur. La Texture IDDSI 4 est garantie dans le mode d'emploi indiqué ci-dessus, et jusqu'à 30 minutes après la fin du cycle de cuisson, barquette fermée et hors du chariot. L'apparition d'un léger croûtage ne permet plus de classer ce produit en IDDSI 4.
