Photo non contractuelle
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Pavé de Bar en écailles de pomme de terre
Disponible en région :Toute France
Calibre: 140/160 g
Conditionnement: 1 ct x 20 pc env.
Qualité sans arête, sans peau, avec queue repliée, recouvert de rondelle de pommes de terre sautées, beurre clarifié déposées à la main en écaille.
Conseils
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Les + Produits
Une présentation exclusive digne des plus grandes tables -
Mise en oeuvre
Four ventilé préchauffé à 190°C : Sans décongélation préalable, poêler le côté pomme de terre du produit avec un peu de matière grasse. Le disposer dans un bac gastronorme et cuire pendant 30 minutes. Four ventilé préchauffé à 220°C : Après déconditionnement et sans décongélation, mettre directement dans un bac gastronorme et cuire pendant 28 minutes. Le produit doit atteindre 70°C à coeur pendant 2 minutes.
