Porc IDDSI 4

Portion individuelle formée

Disponible en région :Toute France
Calibre: 100 g
Conditionnement: 1 bq x 6 pc

Plat préparé mixé, en portion individuelle formée.

Conseils

Les + Produits
Texture IDDSI 4 (purée lisse, mixé) parfaitement adaptée pour les troubles de la déglutition. Visuel innovant, gourmand et identifiable, en portion individuelle facilement démoulable. Barquette de 6 portions moulées surgelés pour faciliter le stockage et varier les recettes. Produit riche en protéines et hyperénergétique Recette clean, fabriquée en France.
Mise en oeuvre
Démoulez le produit surgelé dans une assiette. Recouvrez d'un film alimentaire pour garder au sec. Réchauffez l'assiette couverte au four mixte (40 à 60% d'humidité à 90-100°C) jusqu'à 65°C à coeur (20 à 35 min selon paramétrages du four - 10 à 25 min sur produit décongelé). En liaison froide : Décongeler (à 0/4°C) dans le respect des bonnes pratiques d'hy- -giène pendant 72h max, réchauffer en barquette fermée en cellule ou chariot jusqu'à 65°C à coeur. Ne convient pas au four traditionnel. L'apparition d'un léger croûtage ne permet plus de classer ce produit en IDDSI4.

Calibre	100 g
Conditionnement	1 bq x 6 pc
Sans sel ajouté	Oui
Sans matière grasse hydrogénée	Oui
Cuisson préalable	Pasteurisé
Température de conservation maxi	-18