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Photo non contractuelle
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Champignon à la grecque IDDSI 4
Portion individuelle formée
Calibre: 45 g
Conditionnement: 1 bq x 12 pc
Plat préparé mixé IDDSI 4 à base de de champignon et de vin blanc, en portion individuelle formée.
Conseils
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Les + Produits
Texture IDDSI 4 (purée lisse, mixé) parfaitement adaptée pour les troubles de la déglutition. Visuel innovant, gourmand et identifiable, en portion individuelle facilement démoulable. Peut être utilisée en entrée ou même en garniture, pour varier les recettes et combinaisons. Barquette de 12 portions moulées surgelées pour faciliter le stockage et les rotations. Recette clean, fabriquée en France. -
Mise en oeuvre
Disposez le produit dans une assiette à rebord à servir. Recouvrez l'assiette avec un film alimentaire pour la garder au sec. Réchauffez dans un four mixte (40 à 60% d'humidité) à 90-100°C. Faites chauffer jusqu'à ce que la température interne atteigne à minimum + 63°C, ce qui prend environ 20 à 25 minutes. Ne convient pas au four traditionnel. Réchauffage nécessaire pour garantir la texture IDDSI4. Consommation froide possible après refroidissement rapide du produit (température <10°C en 2h max) et dans les 72h suivant la décongélation.
