Photo non contractuelle
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Boeuf bourguignon IDDSI 4
Portion individuelle formée
Disponible en région :Toute France
Calibre: 100 g
Conditionnement: 1 bq x 6 pc
Plat préparé mixé IDDSI 4 à base de viande de boeuf et vin rouge, en portion individuelle formée
Conseils
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Les + Produits
Texture IDDSI 4 (purée lisse, mixé) parfaitement adaptée pour les troubles de la déglutition. Visuel innovant, gourmand et identifiable, en portion individuelle facilement démoulable. Barquette de 6 portions moulées surgelées pour faciliter le stockage et varier les recettes. Produit riche en protéines. Recette clean, fabriquée en France. -
Mise en oeuvre
Démoulez le produit surgelé dans une assiette. Recouvrez d'un film alimentaire pour garder au sec. Réchauffez l'assiette couverte au four mixte (40 à 60% d'humidité à 90-100°C) jusqu'à 65°C à coeur (20 à 35 min selon paramétrages du four - 10 à 25 min sur produit décongelé). En liaison froide : Décongeler (à 0/4°C) dans le respect des bonnes pratiques d'hy- giène pendant 72h max, réchauffer en barquette fermée en cellule ou chariot jusqu'à 65°C à coeur. Ne convient pas au four traditionnel. L'apparition d'un léger croûtage ne permet plus de classer ce produit en IDDSI4.
