Photo non contractuelle
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Bourguignon (collier / basse côte) race Normande
15 % MG
Disponible en région :Nord et Ile-de-France
Calibre: 60/80 g
Conditionnement: 1 st x 2,5 kg
15 % mat. gr.
Conseils
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Les + Produits
Issu du collier et basse côte uniquement pour obtenir une viande non gélatineuse, à cuisson homogène. Race reconnue pour sa tendreté et son persillé. -
Mise en oeuvre
Pour un meilleur résultat, déconditionner le produit quelques minutes avant utilisation pour laisser la viande se réoxygéner. Pour confectionner un boeuf bourguignon mais aussi des daubes, des estouffades ou des goulash.Nécessité de cuire le produit à 72°C à coeur.
