Liant pour sauces, potages et crèmes. Dilution instantanée, cuisson rapide, gain de temps. Apporte une texture lisse et brillante.
Mise en oeuvre
Porter à ébullition votre sauce (ou autre préparation). Ajouter progressivement la maïzena (entre 60 g et 100 g selon liaison souhaitée). Bien remuer à l'aide d'un fouet et laisser mijoter 1 minute.