Jus de veau lié déshydraté

Disponible en région :Toute France
Conditionnement: 1 bt x 750 g

Préparation déshydratée à base de viande de veau, et de boeuf.

Conseils

Les + Produits
Excellente réhydratation à l'eau bouillante, bonne tenue au bain-marie. Idéal en liaison froide, base pour sauces. Etiquette détachable permettant la traçabilité.
Mise en oeuvre
Mouillement de sautés: 25 g pour 1 Litre d'eau - Elaboration de sauces: de 50 g à 60 g selon la texture 1/ Verser la préparation déshydratée en pluie dans l'eau bouillante ou froide tout en fouettant. 2/ Porter à ébullition, puis cuire 3 minutes à feu doux.
Suggestion du chef
Excellente base pour faire des sauces Madères, Poivres, Chasseur.