Carbonade flamande au jarret de boeuf

Disponible en région :Toute France
Calibre: 230 g
Conditionnement: 1 st x 6 pc

Jarret de boeuf rissolé cuit à basse température dans une sauce brune : oignon sué, bière ambrée, mélange roux et fond brun, sucre roux.

Conseils

Les + Produits
La véritable recette
Mise en oeuvre
Remuer délicatement le sachet après réchauffage et avant ouverture pour bien homogénéiser la sauce. - Au four vapeur préchauffé : Mettre le sachet au four vapeur 50 min à 100°C. - Au bain-marie : Mettre le sachet au bain-marie dans l'eau frémissante 45 min à 85°C. - Au micro-ondes : Dresser sur assiette puis chauffer au micro-ondes 7 min à 700 W. Réchauffer jusqu'à atteindre une température à coeur de 70°C minimum.
Suggestion du chef
La carbonade s'accompagne traditionnellement de frites. Vous pouvez aussi choisir un accompagnement à base de pomme de terre dans la gamme SYSCO. Se sert accompagné d'une tranche de pain d'épices.